Uve
87% Glera e 13% Pinot nero, uve di prima qualità prodotte sui terreni collinari dell’azienda utilizzando l’ottica della agricoltura ecosostenibile; selezionate e raccolte a mano.

Vinificazione
Macerazione pellicolare di alcune ore e pressatura soffice. Decantazione statica e fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati; chiarifica in modo naturale; presa di spuma in autoclave con rifermentazione molto lenta a basse temperature.

Contenuto alcolico
11,5°

Bottiglia
Monterossa, tappo a fungo in sughero.

Caratteristiche organolettiche
Colore rosa pallido, perlage finissimo e persistente, profumo elegante e delicato di frutta rossa (fragole e fragoline di bosco) e fiori (rosa), sapore leggero e vellutato con un retrogusto minerale.

Abbinamenti gastronomici
Eccellente come aperitivo e con piatti leggeri della cucina mediterranea: antipasti, primi piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi.

Temperatura di servizio
6 °C