Colli di Conegliano
BIANCO D.O.C.G.
Bianco Tranquillo
Vino bianco ottenuto da Manzoni Bianco, Chardonnay, Sauvignon e Riesling Renano, coltivati in collina con metodi di agricoltura integrata e raccolti a mano a piena maturazione. Vinificazione con macerazione pellicolare, fermentazione a bassa temperatura e affinamento di almeno sei mesi sui lieviti, in parte in acciaio e in parte in barrique. Colore giallo paglierino dorato, profumo floreale e fruttato con note tropicali e speziate, gusto ampio, salino e persistente; ideale a tutto pasto, da servire a 12–14 °C.
Uve
Manzoni bianco, Chardonnay, Sauvignon e Riesling renano; prodotte sui terreni collinari dell’Azienda utilizzando metodi di agricoltura integrata; vengono lasciate sur-maturare per concentrare sali ed aromi; quindi raccolte a mano con vendemmia differenziata e conferite direttamente in cantina.
Vinificazione
Macerazione pellicolare (contatto delle bucce con il mosto), pressatura soffice e decantazione statica, fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inossidabile ed fusti di rovere; affinamento di almeno sei mesi sui lieviti, parte in vasche di acciaio inossidabile (80%) e parte in barrique (20%). Tutto il processo di vinificazione viene condotto mediante l’ausilio del freddo in modo da preservare la fragranza e la genuinità del vino.
Contenuto alcolico
13°-13,5°
Bottiglia
Bordolese europea, tappo raso in sughero.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, intensamente floreale e fruttato con sentori di frutta tropicale, frutta candita, albicocca e fiori di campo con note derivanti dall’affinamento in legno quali vaniglia, cannella e tostato. In bocca ampio e delicato, molto salino e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo come vino da tutto pasto, con zuppe, carni bianche, pesce e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
12-14° C