Uve
100% Glera della pregiata varietà Balbi prodotte sui terreni collinari dell’azienda utilizzando metodi di agricoltura integrata; vengono interamente raccolte a mano con una selezione accurata dei grappoli piccoli e spargoli.

Vinificazione
Breve macerazione pellicolare e pressatura soffice così da estrarre solo il mosto fiore che proviene dal cuore dell’acino. Decantazione statica e fermentazione a bassa temperatura con lieviti selezionati; chiarifica in modo naturale; presa di spuma in autoclave con rifermentazione molto lenta a basse temperature; imbottigliamento.

Contenuto alcolico
11,5°

Bottiglia
Monterossa, tappo a fungo in sughero.

Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente, profumo elegante e delicato di frutta fresca e fiori bianchi, sapore leggero e vellutato con una nota minerale.

Abbinamenti gastronomici
Eccellente come aperitivo e con piatti leggeri della cucina mediterranea: antipasti, primi piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi.

Temperatura di servizio
6 °C