Marcello
COLLI DI CONEGLIANO ROSSO D.O.C.G.
Rosso Tranquillo
Vino rosso da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Marzemino, coltivati in collina con metodi di agricoltura integrata e raccolti a mano a piena maturazione. Vinificazione in rosso con lunga macerazione, fermentazione malolattica e affinamento prolungato in botti di rovere e barrique, seguito da maturazione in bottiglia. Colore rubino intenso, profumi di confettura, frutti di bosco e spezie, gusto pieno, armonico e tannico; ideale con selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati, da servire a 18–20 °C.
Uve
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Marzemino; prodotte sui terreni collinari dell’Azienda utilizzando metodi di agricoltura integrata. Dopo il diradamento dei grappoli vengono lasciate surmaturare per concentrare sali, aromi e colore. Raccolte a mano con vendemmia differenziata e direttamente conferite in cantina.
Vinificazione
In rosso (sulle bucce) a temperatura di 25-28 °C per 13/14 giorni per favorire l’estrazione dei composti nobili contenuti nella buccia (tannini, polifenoli, antociani). Fermentazione malolattica e successivo affinamento di 36-48 mesi in botti di rovere (70-80%) ed in barrique (20-30%). Imbottigliamento senza filtrazione e maturazione in bottiglia per almeno 6 mesi. Prodotto solo nelle annate più vocate.
Contenuto alcolico
13,5°
Bottiglia
Bordolese europea, tappo raso in sughero.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso, profumo che ricorda la confettura, i frutti sottobosco e la marasca con leggere note speziate di cannella e pepe nero, derivate dall’affinamento in legno. Sapore pieno ed armonico, ottimo corpo, sapido e persistente con retrogusto piacevolmente tannico.
Abbinamenti gastronomici
Accompagna ottimamente piatti a base di selvaggina e carni rosse in genere, formaggi invecchiati specie se piccanti.
Temperatura di servizio
18-20 °C. Aprire la bottiglia qualche ora prima del consumo onde permettere una adeguata ossigenazione del prodotto.